Kompetisi Barista

barista-contest

Seorang barista adalah orang yang menyiapkan minuman kopi di kedai kopi sebagai profesinya dan terutama berusaha menciptakan espresso sempurna.

Barista memiliki pengetahuan luas tentang berbagai jenis kacang dan daging panggang dan memiliki keterampilan teknis yang dibutuhkan untuk menguasai mesin espresso.

Barista menganggap ekstraksi kopi sebagai seni dan mereka benar-benar tampil di depan pelanggan mereka setiap kali mereka menyiapkan espresso, cappuccino, caffe latte atau caffe mocha.

Namun, jika mereka menginginkan audiens yang lebih besar dan menganggap diri mereka benar-benar berbakat, mereka dapat mempertimbangkan untuk bersaing dalam kompetisi barista. Peristiwa ini berlangsung setiap tahun dan diadakan di tingkat lokal dan nasional. Judul utama yang harus dimenangkan adalah Juara Barista Dunia.

Kejuaraan Dunia Barista pertama kali diadakan pada tahun 2000 di Monte Carlo dan menjadi acara publik yang cepat dimana barista terbaik dari berbagai negara berjuang untuk mendapatkan supremasi espresso. Kejuaraan Dunia Barista berlangsung setiap tahun di negara yang berbeda dan kompetitornya adalah pemenang kompetisi barista nasional.

Di Amerika Serikat Specialty Coffee Association of America (SCAA) menyelenggarakan beberapa kompetisi barista lokal. Ada sepuluh wilayah, dan masing-masing negara ditugaskan ke suatu wilayah.

Kompetisi lokal disponsori oleh bisnis, dan pemenang dari masing-masing acara lokal memiliki kesempatan untuk mencoba mengesankan juri di Kejuaraan Barista AS. Ada banyak kompetisi barista di Eropa dan Inggris. Kanada, Australia dan Amerika Tengah juga memiliki kompetisi barista di tingkat lokal, regional dan nasional.

Dalam kompetisi barista para hakim harus menilai baik pesaing dan minuman kopi yang mereka hasilkan. Kriteria berdasarkan mana mereka mencetak setiap barista melibatkan kualitas dan rasa minuman, presentasi pribadi, teknik dan juga penyajian minuman kopi.

Barista berpacu melawan waktu karena mereka hanya diizinkan tampil selama 15 menit. Mereka juga memiliki 15 menit sebelum presentasi yang sebenarnya disiapkan dengan setiap detail untuk pertunjukan – bahan seperti sirup, taburan cokelat atau apapun yang dapat Anda pikirkan kecuali alkohol, cangkir, baki, blender, mixer dan pembakar portabel.

Peserta bahkan memanggang kopi mereka sendiri dan membawanya bersama mereka di kompetisi. Setelah melayani minuman mereka, barista memiliki waktu 15 menit untuk membersihkan stasiun mereka sebelum mereka memberi tempat bagi kontestan lain. Mesin espresso yang digunakan dalam kompetisi ini adalah kunci dari rasa kopi. Mesin harus dibiarkan benar-benar bersih dan bebas dari kotoran.

Selama 15 menit interval interval kinerja harus membuktikan keterampilan mereka dengan menyiapkan espresso, 4 cappuccino dan 4 minuman tanda tangan Empat juri sensorik yang harus memutuskan kualitas sampel minuman masing-masing minuman. Sambil menyiapkan minuman, barista harus mempresentasikan karyanya, memberikan rincian tentang ramuan yang mereka gunakan untuk penonton dan juga memperlakukan para hakim sebagai pelanggan di kedai kopi. Kita hanya bisa membayangkan stres.

Setelah espresso dan cappuccino, yang selesai dengan seni latte – menyulitkan desain yang digambar di atas cangkir dengan susu berbusa dengan menggunakan teko, saatnya tiba untuk minuman tanda.

Ini adalah ciptaan asli pesaing dan ini adalah tempat barista mengungkapkan kreativitas dan keterampilan mereka menggabungkan daging panggang, sirup, susu kukus dan buih dan menggunakan berbagai macam ramuan dan rasa yang mengubah minuman mereka menjadi karya seni yang gurih. Barista bisa menghabiskan waktu berbulan-bulan untuk menciptakan minuman sempurna ini yang bisa membawa mereka meraih kemenangan dalam sebuah kompetisi.

Berikut adalah beberapa contoh minuman yang telah diciptakan oleh juara barista:

1. Tropet Poulsen, pemenang Kejuaraan Dunia Barista 2005, menciptakan minuman yang disebut ESB, seperti pada “keseimbangan sensoris yang disempurnakan” dengan menggabungkan lada merica, espresso dan sirup lavender. Phuong Tran , 2005 USA Barista Champion, terinspirasi oleh masa kecilnya dalam menciptakan Crimson Sage, minuman yang terbuat dari jus tebu.bubuk lada putih dan susu kukus yang diinfuskan dengan daun bijih.

2. Sammy Piccolo, pemenang Kejuaraan Barista Kanada 2004, menciptakan “Insieme” dengan menggunakan gula mentah. Sammy Piccolo, pemenang Kejuaraan Barista Kanada 2004, menciptakan “Insieme” dengan menggunakan gula mentah. , kuning telur, kari, coklat dan susu pahit. Bronwen Serna, Juara Barista Amerika Serikat tahun 2004, yang berjudul minuman tanda tangannya “Manisnya” karena ramuan “rahasia” utamanya adalah madu. Dia juga menggunakan bubuk coklat gelap dan menyajikannya dengan kotak coklat gelap.

Baristas berlatih keras untuk kompetisi ini, terutama jika mereka memiliki kesempatan untuk berpartisipasi dalam World Barista Championship. Mereka mencoba untuk menyempurnakan teknik mereka dan menyusun program mereka karena selama kompetisi semuanya harus berjalan lancar, tidak ada gangguan yang diperbolehkan. Mereka sebenarnya bisa dibandingkan dengan atlet yang berlatih untuk Olimpiade karena beberapa dari mereka bahkan memiliki pelatih yang kadang memainkan peran sebagai hakim dalam persiapan kompetisi.

pelatihan Barista

Nah, mungkin setelah membaca tentang persyaratan persaingan, sebaiknya bijak untuk sedikit memahami keahlian Anda. Ada beberapa cara untuk mendapatkan pelatihan keterampilan dasar sebagai barista atau meningkatkan keterampilan Anda saat ini:

Buku dan manual

Ada banyak buku atau manual yang tersedia yang membawa Anda selangkah demi selangkah melalui proses pembuatan espresso, cappuccino dan minuman kopi spesial lainnya. Kekurangannya adalah Anda masih memiliki gambar yang bisa dilihat yang mungkin menyulitkan para pemula untuk melihat rincian metodenya.

Video 

Ini memberikan pemodelan visual sekaligus komentar tentang bagaimana menghasilkan secangkir espresso yang sempurna.

Kelas pelatihan 

Ada lokasi pelatihan di sebagian besar wilayah yang menawarkan kursus yang berkisar tiga jam sehari penuh untuk mempelajari rahasia seorang barista. Banyak dari program ini juga menangani bagaimana merawat mesin espresso dan menawarkan sertifikat setelah selesai

Hands-on 

Beberapa barista berpengalaman akan menawarkan pelatihan atau bimbingan pribadi bagi mereka yang tertarik untuk menjadi seorang barista atau dalam meningkatkan keterampilan mereka.

Apa pun yang Anda putuskan untuk ingin dilakukan, jika Anda memiliki bakat untuk membuat secangkir besar espresso, Anda harus mempertimbangkan untuk memasuki kompetisi barista. Anda akan bertemu orang lain yang menyukai gairah Anda untuk minum kopi dan pasti akan mendapatkan beberapa ide baru untuk dicoba di kedai kopi Anda.

Tujuan utama para barista mengikuti kompetisi barista yaitu pembelajaran mereka untuk mengukur sejauh mana kemampuan yg dia miliki sebagai seorang barista, menjalin relasi dengan para barista lain, dan juga tentunya inovasi dalam pembuatan coffe.

Artikel Lain : masakan italia lebih dari pasta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *